![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
etoile_verte
Пищевые пристрастия могут меняться со временем очень сильно, а также не только со временем, и почему-то это стало для меня очевидным только после двадцати. До того мне казалось, что не любишь, допустим, творог - и никогда его есть не будешь.
Время от времени я покупаю еду, которую обычно не ем, и пробую её есть. Получается по-разному, но фу-фу-фу и бегом к раковине уже не происходит. Почти что угодно, включая фисташковое мороженое, я могу просто съесть, хоть и невкусно. Могу даже два раза, для контроля. Например, недавно я пару раз выпила кофе и на этом эксперименты с закончила, и вряд ли стану пробовать ещё в ближайшие лет десять. Пить можно, но невкусно до ужаса. Пахнет, впрочем, скорее приятно.
Креветки всё так же кажутся лишёнными вкуса, как их ни вари и не приправляй. В этот раз от количества приправ в кастрюле я даже расчихалась, но на креветок они практически не повлияли. Вот же ж равнодушное членистоногое!
Недавно я слопала целый плавленый сырок и не умерла на месте от единовременного попадания в организм такого количества жира. Это радует, но всё равно лучше с чем-нибудь совмещать.
На данном жизненном этапе я снова пью чай, и чем ароматизированнее, тем лучше. Сейчас вот просто обожаю очень ядрёный чай с ароматизатором клубники со сливками. Никогда не ела клубнику со сливками, кстати, надо будет как-нибудь исправить. Впрочем, клубнику я пытаюсь есть регулярно, и всё равно запах упорно нравится сильнее вкуса. Точнее, вкус всегда кажется очень слабым, даже у земляники, свежесобранной на Кавказе. Я ожидаю интенсивности примерно как у апельсина или хотя бы малины. Может, какие-то из рецепторов у меня недоразвились, не знаю.
Наконец-то научилась пить пиво! Это означает, что если я попробовала какую-то солёную, острую или жирную закусь, а из жидкостей в наличии только пиво, его можно спокойно глотнуть и не беспокоиться о том, что печень мне сейчас Устроит. Больше одного глотка алкоголь я по-прежнему не употребляю, т.к. он всё так же с каждым глотком всё омерзительнее, а настроение ухудшает ну просто по экспоненте. А ещё я могу глотком горячего вина успокаивать наглотавшееся холодного воздуха горло! Всё это увеличивает мою выживаемость, что не может не радовать.
Очень многое всё ещё кажется очень странным, но надо просто выдохнуть, приготовить и съесть. К такому относятся разного рода куры, запеченные с апельсинами, в сахарном сиропе или в сливках. Просто есть какая-то уверенность, что это Так не Едят, и мне не кажется, что от такого ощущения есть хоть какая-то польза. Ну его в духовку! С апельсинами.
no subject
Date: 21/04/2011 13:18 (UTC)no subject
Date: 21/04/2011 13:20 (UTC)no subject
Date: 21/04/2011 13:24 (UTC)Курицу в меду надо будет как-нибудь попробовать. В пицце же она сочетается с ананансами и чем угодно - наверное, сможет и без пиццы. С черносливом и мандаринами вон точно сочетается.
no subject
Date: 21/04/2011 13:30 (UTC)Да, пихать в мясо сухофрукты, и вообще что угодно сладкое мне тоже странно.
Мёд переводить я точно не буду, всё равно после духовки от него никакого толку. Будет с неё и простого сахара.
no subject
Date: 21/04/2011 13:37 (UTC)Протестую! Оно и без плясок вкусное, даже почти без приправ :)
Наверное, дело в разной чувствительности к вкусам. Вот ядрёный клубнично-ароматизированный чай, например, я согласен пить только из уважения к чаевару.
no subject
Date: 21/04/2011 13:40 (UTC)no subject
Date: 21/04/2011 15:55 (UTC)no subject
Date: 21/04/2011 18:18 (UTC)no subject
Date: 21/04/2011 15:37 (UTC)no subject
Date: 21/04/2011 18:12 (UTC)no subject
Date: 21/04/2011 15:51 (UTC)вкусы со временем очень меняются. первый раз, когда я попробовала крабовые палочки, я выплюнула кусок и выбросила пачку, а теперь люблю. или, например, я десять лет не могла есть вареных и жареных яиц, только в прошлом, кажется, году снова начала.
no subject
Date: 21/04/2011 18:15 (UTC)Да мне не нравится, что их надо мучительно чистить, а значит, нельзя насыпать в одну тарелку с гарниром и есть, как я привыкла, за компом. Если бы это компенсировалось неземным вкусом, я бы их простила. А лимон не прокатит? И брызгать, наверное, уже голую креветку?
Крабовые палочки я люблю в салатах, просто из пачки не пробовала. И даже сравнение с детским воспоминанием о камчатском крабе мне не мешает :))
Ужас, 10 лет без яиц! Хотя я в детстве их ела каждый день, а сейчас, если не считать выпечки, раз или два в неделю.
no subject
Date: 21/04/2011 20:55 (UTC)no subject
Date: 22/04/2011 06:25 (UTC)Если чистить сразу много и лимоном капать, то это уже почти салат.
no subject
Date: 22/04/2011 08:04 (UTC)no subject
Date: 22/04/2011 08:06 (UTC)Мне и картошка безвкусная, впрочем, и немалая часть рыб.
no subject
Date: 24/04/2011 00:25 (UTC)Да, я так же делаю, особенно если это что-то, что всем нравится, а я ворочу нос. У меня в таких случаях появляется ощущение, что я чего-то важного, ну, "не умею". Ощущение совершенно иррациональное, потому что дурацкие ситуации, когда все удивляются, что я не пью алкоголь, и подначивают выпить хоть бокал вина, пару лет назад плавно закончились, но я ему всё равно поддаюсь. Так я не только научилась есть суши, но и слегка пристрастилась к ним, и выяснила, что при определённых условиях могу пить вино и даже пиво, если оно смешано с лимонадом (это популярный здесь прохладительный напиток, на чистое пиво я не замахиваюсь). Более крепкие напитки мне не по зубам, но и не интересны - они не считаются компанейскими.
Креветки мне тоже непонятны, но помимо странного и не очень выраженного вкуса мне в них ещё не нравится консистенция - жестковаты. Хотя, может, я неправильные креветки пробовала, но желания повторить пока не возникало.
Чай я почти не пью, в первую очередь потому, что в Германии он - весь, какой я пока что пробовала - невкусный. Год назад я почти случайно привезла из Англии пачку чая в виде сувенира, и это был замечательно ароматный, вкусный чай, я уже и забыла, что чай может так пахнуть. В России он обычно именно так и пах. Сейчас у меня есть стимул пить больше чая - я в ходе лёгкого увлечения красивой посудой купила несколько тонких фарфоровых чашек для него и хотела бы ими пользоваться.
Ещё вот периодически пытаюсь приобщиться к мягким и вонючим сырам, и местами это даже удаётся. Во Франции я могла есть бри и пить вино (ещё и одновременно). Вернувшись, повторить трюк не смогла. Даже не знаю, что играло основную роль - качество продуктов или атмосфера.
no subject
Date: 26/04/2011 06:02 (UTC)Мне варёные креветки жёсткими не показались, хотя это были обычные мороженные из супермаркета. Может, я их варила дольше.
Да, чашки стимулируют :) Главное не пить из них кофе, а то они же большие...
Сыр с плесенью я когда-то пробовала, думаю, и хватит с него. Из мягких я люблю фету и брынзу, если в салатах. Но я вообще не "сыроед", организм не любит.
no subject
Date: 26/04/2011 07:01 (UTC)no subject
Date: 26/04/2011 09:13 (UTC)Ну-у, чайный стакан 200мл считается. А кофе, как мне всегда казалось, пьют из чего-то миллилитров на 50, совсем крохотного. Или в Германии не так?
no subject
Date: 26/04/2011 11:44 (UTC)Кстати говоря, этот американо довольно гадкий, так как на мой вкус отдаёт тем самым бумажным фильтром, так что я обычно варю кофе в турке и пью его с молоком. Есть подозрение, что правильно было бы этот самый кофе из турки пить без молока, но, кажется, мне для этого надо сначала научиться лучше его варить.
no subject
Date: 26/04/2011 11:49 (UTC)А этот крепкий кофе сварить вручную нельзя разве?
no subject
Date: 26/04/2011 12:25 (UTC)Ну вот кофе по-турецки варится вручную, в турке на плите (в продвинутом варианте - на песке). Если бы я не разбавляла его молоком, можно было бы пить его из маленьких чашек. Я подумываю приучиться пить его без молока, так как есть подозрение, что эта комбинация плохо влияет на моё пищеварение, но для этого надо научиться его выдерживать на плите, у него время и температура нагревания довольно заметно влияют на вкус результата.
Настоящий эспрессо делается под сильным давлением пара и по утверждению форумов его можно сварить только в специальной эспрессо-машине. Цены на них начинаются от 300 евро, так что я предпочитаю пить его изредка в кафе. Есть, правда, более дешёвые варианты: эспрессо-мейкеры (что-то типа чайничка, лучше всего гуглятся по названию марки Bialetti) и кофемашина Nespresso, но мне не очень понятно, насколько их продукт отличим по вкусу от "настоящего". Как минимум в первом варианте на выходе получается всё же скорее турецкий кофе, чем эспрессо, потому что никакого давления пара в этом маленьком девайсе создать невозможно.
no subject
Date: 26/04/2011 14:56 (UTC)no subject
Date: 26/04/2011 16:41 (UTC)no subject
Date: 26/04/2011 17:22 (UTC)Да, турку среди кофеманов поминают постоянно, только обычно называют странным словом «джезва». Я, правда, слышала ещё, что кофе-машина варит кофе плохо, а вот вручну-ую! Но, наверное, это уже кофейный снобизм. По крайней мере, в том посте аввы, где я видела твой коммент про кофе, большая часть народа соглашалась, что эспрессо круче :)
no subject
Date: 26/04/2011 18:04 (UTC)А! Сходила и почитала там комменты. Вообще вкус эспрессо в разных местах очень рвзличается. Например, почти везде в моём универе под его видом продают гадкий, горький кофе, но в двух кафе он совсем другой, мягкий и гораздо вкуснее, чем в большинстве кофеен. Так что, думаю, опыт играет роль.
А что, мои комментарии тоже попадают в ленту? Я думала, мне для этого что-то подтвердить надо.
no subject
Date: 26/04/2011 18:13 (UTC)Я так понимаю, кофе-машина варит кофе из того, что ей дадут, и если дадут плохое, варит плохой кофе. По крайней мере, мне так говорили.
Попадают, по крайней мере пока. Может, потом и захотят подтверждений, но сейчас видно.
no subject
Date: 30/04/2011 18:06 (UTC)no subject
Date: 10/05/2011 18:01 (UTC)У нас на огороде росла клубника некоторое время. Она требует много света и пресной воды, чтобы просто вырасти, а нужно ведь ещё вырасти вкусной. В общем, не на всяком огороде и не у всякого огородника, и всё равно земляника отличается только интенсивностью запаха и вкуса.
Впрочем, я только что из Черногории, тамошняя домашняя клубника бывает вкусная, но всё равно вышесказанное остаётся верным: вкус слабый, с малиной никакого сравнения.