etoile_verte: (Default)

В это воскресенье ребёнку исполнилось три месяца.

Я всё ждала, что он начнёт брать предметы руками и тянуть ручки, а он вместо этого в субботу научился переворачиваться со спины на живот, а в воскресенье — засыпать в таком положении (до того он на животе только тренировался держать голову, а положить её набок и заснуть — не, никак). Иногда, несколько раз в неделю, засыпает самостоятельно.

Во время припадков нервозности я говорю ему, что кто хнычет, того будут заматывать в кенгуру, и выполняю угрозу. Уже почти не путаю верхний и нижний борт (короткий шарф для кенгуру у меня в итоге не полосатый, потому что поди найди полосатый тонкий короткий шарф!), справляюсь быстрее, но результат всё ещё не радует. Справляться с тягой к выпрямлению ног я научилась, но не всякий раз, ну и в кенгуру это в принципе сложнее... потому до сих пор ни разу не вышла в этой намотке на улицу.

Пару раз пробовала намотать рюкзак, пока ничего не вышло. Зато научилась забрасывать за спину «суперменом». Ребёнок доволен, бабушка в ужасе.
Не держать голову в слинге постоянно рукой — большое облегчение. Вот так вот: ребёнок научился держать голову раньше, чем я освоила поддержку валиком.

Тем временем я сделала сливочное и молочное мороженое «как в детстве» (и, что радует — без сливок для взбивания и без яиц... этому гештальту лет 7-8, кстати!), но уже неделю лечу больное горло. Бактерия этим летом какая-то очень сильная и сопротивляется, а я с тоской смотрю на морозилку.

Вчера чуть было не купила шарф, который не слинг, надо бы дойти и таки купить. Иду на поправку, я считаю!

etoile_verte: (Default)

Давненько я не писала лытдыбров. Такое впечатление, что даже не месяцы, а годы.

После долгого перерыва стала снова видеть в парке белок, и часто даже голодных. Накормила парочку вчера и одну сегодня. Выглядят они, конечно, так, что хочется им мешок орехов выдать, этим несчастным линялым созданиям.

Видела сегодня женщину в слинге. Эх, тоже хочу полосатый шарфик и научиться мотаться так безупречно.

Ездила обратно в клинику на ревакцинацию. Что удивительно, опоздала на те же 15 минут, на которые половину времени туда опаздывала, пока ребёнок был внутри и не особенно влиял на моё расписание. В коридоре меня поймала одна из докторов, старательно осмотрела ребёнка в слинге со всех сторон, спросила, помогает ли это, как выглядит в развёрнутом виде, а также кто меня мотает, хе-хе.

С грустью посмотрела видеоролики про заспинные намотки. Сложно, а с передней готовить неудобно, а горячее — небезопасно.
//хорошо прокачанный ребёнок может неделю питаться крошками, застрявшими в слинге

Посмотрела первый сезон Extant, который лежал у меня в очереди уже давно. Была уверена, что он давно закончен, а его взяли и продолжили на второй сезон, этим летом начнётся. С одной стороны, смотреть на Halle Berry приятно, с другой, — вот же чёрт. Я стараюсь не ввязываться в живые сериалы, а то будет, как с Once Upon a Time. В процессе оказалось, что extant — это такое словарное слово, и стоило мне об этом узнать, как я заметила его в статье на википедии.

Нашла очередного гуру-хлебопёка — trablin — и теперь пеку по его рецептам. Рекомендую, вполне воспроизводимые результаты получаются, а ещё у него духовка вроде моей. Особенно рекомендую оглушительный пшеничный хлеб: усилий мало, 10-часовая опара удобна в работе, результат очень вкусный. Вот жду, пока остынет.

На ближней остановке (до которой всё равно 15 минут пешком, далеко я нынче живу от остановок) завелась регулярная продуктовая ярмарка, аж два раза в неделю. В палатке, где продаются крупы и производные из них, я даже названия слышала не у всего, не говоря уже о том, чтобы уметь это всё есть. Семена конопли есть. Расторопша. Слово на ф, которое я не запомнила. Неподписанное вещество, на вид напоминающее торф. Надо как-нибудь просто сфотографировать весь ассортимент и погуглить незнакомые слова. Есть даже ячмень и рожь, а также три вида отрубей, гороховая мука и много разновидностей хлопьев. Я там пока что покупаю цельную овсянку и цельную пшеницу, и хочу освоить остальные крупы.
//правда, пока я ела только гречку, рис, круглый рис и перловку, — мне хватало четырёх банок на все крупы, а с этим разнообразием же разориться можно!

etoile_verte: (support)

Я не помню, когда и зачем впервые купила семя льна. Может быть, я искала, что бы ещё насыпать в салат. Может быть, в качестве добавки в хлеб. А может, я его увидела, купила, погуглила использование, поморщилась и немедленно забыла всё о запаривании, и просто стала сыпать в салаты и хлеб, а потом и в молочные/йогуртовые коктейли, а также в утренний творог с йогуртом.

Так или иначе, я его ем уже года три, а обливать кипятком попробовала только на прошлой неделе, по рекомендации врача. Разумеется, просто семена плюс кипяток плюс время — это очень приятно, имхо, по консистенции, но уныло на вкус. По консистенции же это типичный кисель, только без противного привкуса картофельного крахмала. Так что следующую порцию я сварила уже с фруктами/ягодами... и за пару месяцев до дня рождения, на котором мне исполнится 31, я узнала, что вообще-то люблю кисель.

Из опробованных комбинаций — яблоко, чернослив, курага, сухие кумкваты, половинка лимона; ревень, мороженные клубника, ежевика, вишня, чернослив. Ну и семя льна, конечно же, и воды, чтобы почти покрыла, потом закипятить и оставить неторопливо булькать на полчаса. Никакого сахара, на мой пост-диабетический вкус, не требуется.

etoile_verte: (support)

Вы, конечно, не заметили, но меня давно здесь не было. За это время я успела съехать с прошлой квартиры (адрес а/я всё ещё актуален, но проверяется значительно реже) и слетать в Болгарию на недельку, дабы посетить акустический концерт Аннеке ван... как же её... Гирсберген, вот!.. и Арьена Лукассена в Софии. Я их видела, они живые и существуют!

Болгария — страна творожно-йогуртовых рек, и образ длинных рядов в супермаркете, заполненных йогуртами без добавок (кисело мляко) и творогом без сахара (извара либо извара кашкавалена) (но, справедливости ради — довольно часто с солью!.. это, кажется, называется кисело сирене), преследует меня до сих пор. А ещё там в это время года есть клубника, свежая и вкусная. И упоительно вкусный «домашний» хлеб, который почему-то продаётся не в больших супермаркетах втридорога, как у нас, а в маленьких ларьках и пекарнях значительно дешевле, чем стандартный скучный хлеб из магазинов.

Ещё там в магазинах есть полки с проростками зерна и бобовых. Не то чтобы я это ела, но это умилительно, а проростки красивые. В парках множество сорок, много совершенно бесстрашных соек, есть обычные дрозды и синицы, но почему-то ни одной белки так и не попалось.

А в зоопарке в Софии есть дэгу, шиншиллы, песчанки и ещё какие-то грызуны, спящие вповалку. Дэгу я пересчитать так и не смогла, потому что они спали не только вповалку, но ещё и за домиком.

etoile_verte: (Default)

Едва ли не впервые за время моей самостоятельной жизни набрела на рынке на ревень. Сижу и грызу, чувствую себя счастливой мышью.

etoile_verte: (support)

Когда я надеваю чёрное, сразу же перестаю себе казаться яркой индивидуальностью, и заодно вспоминаю, что Диккенса тоже не читала. Да что там, я даже книгу, на которую только что сослалась, на самом деле не читала.

В Каменце-Подольском много кофеен, а в кофейнях совсем нет мороженого. Странно это, мне казалось, необязательная еда должна собираться в группы, да и кофе с мороженым — не самое редкое сочетание.

Вкусное мороженое есть, обнаружено в холодильниках со словом Лимо и в ларьках с надписью Gelato. Вообще-то я хотела бы, как белый человек, поесть его в тени за столиком, глядя на улицу сквозь занавески и цветы на веранде. Но с цветами и верандой — только один стандартный сорт, а вкусные шарики с упоительными названиями считаются недостаточно вкусными без постоянного риска уронить их на асфальт. Негодую и тоскую о мифических кафе-мороженых.

etoile_verte: (art)

Всё больше убеждаюсь, что хлебопечение — это искусство. Кондитерское дело скорее мастерство, там я могу усвоить приёмы, взять точные весы, известные инструменты и знакомые ингредиенты, и в знакомой либо просто точно показывающей температуру духовке получить предсказуемый результат. Да, это немало составляющих, но не запредельно.

Хлеб же настолько завязан на ощущения, консистенция, упругость и иные свойства теста, плюс знания, плюс температурный режим, влажность и кислотность, что мне до перехода от искусства к мастерству ещё пилить и пилить (особенно, если учесть, что никакого термостата нет, да и кислотность с влажностью я не отслеживаю). Но радует, что чем больше делаешь, тем лучше получается. И не радует, что перерыв даёт такой откат, сродни перерыву в тренировках.

etoile_verte: (art)

Вчера внезапно узнала, что на свете есть хлебопечки Sana: с регулируемой температурой (20-230°), чуть не бесконечно долгими, если надо, сроками расстойки, и позиционируется ещё для «бездрожжевой выпечки». Ну, для выпечки на закваске никакая особая печь не нужна, но если она хорошо держит температуру вроде 22, 24 или 28 градусов, в ней можно выращивать закваски, с которыми потом печь этот «бездрожжевой хлеб». Температура, опять же, куда более хлебная, чем обычные 180°.

хочу-хочу-хочуПравда штоль?

Может, кто-то о них что-то слышал, или видел, или ещё что? Продаются, похоже, только в Чехии и куда оттуда добрались, на сайте есть польский, словенский, румынский и русский (в украинском домене и с украинским флагом, кстати, и офис в Киеве).

Как-то не умею узнавать про девайсы, которых нет на амазоне и яндекс-маркете.

Update. Оказывается, Google Translate очень плохо переводит чешский. Примерно как китайский, и примерно одинаково плохо на русский и английский. А пропущенные слова, которые остались на чешском, я обычно могу понять и так. Это я поискала по бренду и слову pekárna, нашла обсуждение с ответа и попыталась его прочитать. Пишут, что поставили точный термостат, а также написали ПО, которое позволяет задавать время и температуры. Ура чешским программистам! С одной стороны, что сложного в том, чтобы поменять чиселки и расширить лимиты, с другой — наверняка железо хлебопечек проприетарное, и просто так прошивку не обновишь (прошивку, кстати, тоже обещают временами обновлять). Но даже если это легко и просто — наконец-то кто-то это взял и сделал, а то только и могут, что напихать автоматических программ, на которых всё готовится за три часа и нещадно пахнет дрожжами уже на второй день.

etoile_verte: (art)

Вернулась с новогоднего корпоратива (не спрашивайте, почему сегодня).

Мой третий в жизни корпоратив вообще и первый вне офиса. Завтра ещё собираюсь на корпоративный картинг, если не вернусь, вы знаете, где меня искать.

Помучила коллег новеньким Lensbaby, отметила коварство людей, освещающих ресторанные залы примерно до 2000-4000 ISO, поучаствовала в более-менее слепом выборе подарков из общей кучи, много-много потрепалась, получила премилый икеевский набор формочек для печенья. А, ещё выгуляла на официальное мероприятие свой красавец-сарафан с поясом и шнуровкой.

etoile_verte: (support)
— среди команд терминала Mac OS есть jobs, но почему-то она не выводит портрет Самого аски-артом;
— Dance Legend, оказывается, производит дуохромы не хуже Aurelia, и в нашей стране их можно купить;
— прошёл примерно ровно год, и я таки собрала свой паззл;
— уже разобрала и положила в коробку, теперь его соберут ещё разок;
— а сама уже приступила к новому, побольше;
— в одни из выходных из симпатии к нынешнему компаньону Доктора, Кларе, приготовила суфле;
— Клара поумнее будет, но у меня суфле вышло всего со второй попытки;
— в моём детстве слово «отдых» было эвфемизмом для сна, а сейчас — для туризма;
— вы будете смеяться, но я внезапно выиграла в лотерею;
— прекраснейший кулон и серёжки работы мастерицы-рукодельницы folga_olga
— а вы ещё говорите, что это англичане любят завернуть десяток существительных друг в друга;
— оказывается, молния на половину высоты таки помогает надеть высокие сапоги со шнуровкой!
— теперь я гадаю, неужто и молния на спине пуховика может быть для чего-то нужна;
— ещё оказалось, что во многих случаях насыпанный на дно кружки чай там и остаётся;
— и вовсе не нужно ни ситечек, ни прочих заварных сооружений, и так вкуснее;
— вкус ко вкусу чая у меня всё-таки есть, но странен не менее обычного;
— пока что я знаю, что люблю всякое со словом pekoe;
— а ещё оно вполне по инструкции заваривается кипятком, без плясок вокруг 60°С;
— сегодня не удержалась и протёрла айпад, почему до работы с ним, а не после;
— как хорошо, что он всё таки чужой, а то бы до дыр протёрла микрофиброй;
— спустя девять лет после покупки первого телефона узнала, что можно просто набрать номер и нажать Save;
— и вовсе не надо лезть в контакты, выбирать добавление нового и прочее;
— опять тянет записывать каждый день то, что узнала нового за день.
etoile_verte: (support)

Стала мне велика милая оранжевая миска-тарелка для жидкой пищи, всё-таки в ней до краёв аж 600мл, а в меня на тот момент влезало около трети. Хотела себе симпатичную бульонницу с двумя ручками, но они все не менее 500мл оказались. Пришлось обойтись чайной чашкой. Кое в чём она даже лучше: можно повесить на рельсу и прозрачная.

etoile_verte: (support)

Иногда я внезапно узнаю много новой информации, которую можно выразить короткими тезисами, но рассказать её особенно некому. Буду писать сюда.

  • Empire waistline, как в фильмах по Джейн Остин, — это не про British Empire, а вовсе даже из Франции
  • Ввела это дело Жозефина, та самая, да-да
  • Вы как знаете, а я не могу представить предполагаемую красавицу Жозефину — и в Этом
  • В довершение, это и есть стиль ампир, говорят, так слово читается по-французски. И почему я этого не помню?
  • Корсеты во время оно по-английски назывались stays, а слово clumsy означало толстую талию
  • Шрифт в линуксовом skype можно изменить в конфиге qt4
  • Фены нынче умеют дуть сильно и холодным воздухом! Говорят, сушка за 5 минут таки реальность
  • Купленный вчера чернослив мощно пахнет узваром, а я думала, у узвара запах от сушёных яблок и груш
  • Если посушить несколько часов в тёплой духовке кизил, то потом его можно грызть, как семечки (но без присущей семечкам жирности) и горько плакать, когда запас закончится
  • Очередная банка заплесневелой антипригарной смеси для смазывания форм убедила меня, что банки надо научиться стерилизовать, и хватит отлынивать
  • Весь мир пьёт какао на кипящем молоке, и только я на кипятке и паре ложек холодного молока
  • Есть подозрение, что когда Нэнси Силвертон выводила свою виноградную закваску, в её доме было теплее
  • Шапка увеличивает общий комфорт даже до того, как уши начинают мёрзнуть
  • Из всех юбок ощущение я-королева мне дают только солнца либо сильно собранные многоярусные
  • Scroll может быть назван script, особенно в Аркануме. Хочу писать скроллы вместо скриптов!
  • Mythery совершенно невозможно перестать слушать!

etoile_verte: (art)

Недавно я осознала, что:

  • Принято считать, что залогом хорошего результата является хорошее сырьё
  • Это совершенно не подтверждается моим опытом.

Сейчас я в большей степени о приготовлении еды.
Каждый раз, когда мне доводится готовить вдалеке от дома, я очень тоскую по своей кухне со всеми её тщательно подобранными инструментами. Мне не хватает моих деревянных лопаток, силиконовой лопатки, венчика, ручного блендера, зачастую и точильных камней для ножей. Ну и резать овощи вручную — такая тоска, когда далеко родной комбайн.

В Крыму я сделала запеканку из рыночного творога, сметаны и крупных свежих яиц. В творожный слой я забыла положить сахар и муку (в оригинале крахмал), голыми руками или вилкой творог до однородной массы не довести, а крупинчатая запеканка совсем не так приятна, как однородная. Сметана, не знаю уж по какой причине, и вовсе не застыла в духовке, может, потому, что её никто не гомогенизировал на заводе.

В то время, как из самого что ни на есть магазинного обезжиренного творога из пачки, сметаны из пакета, напрочь искусственного этилванилина, яиц от кур, питавшихся на птицеферме комбикормом, но на своей кухне и своими инструментами, я могу приготовить очень, очень вкусную запеканку. Я могу это сделать даже с ненастоящим творогом, который дешевле и с добавкой какой-то соли кальция в качестве консерванта, но кое-кому его вкус покажется излишне творожным.
//впрочем, сейчас весь обычный творог в магазине дороже рыночного раза в полтора, так что с магазинным я завязала

Да, действительно, ради достижения последних 20% результата надо приложить 80% усилий, и тут уже и сырьё нужно отбирать тщательнее, и в технологии всё делать намного строже. Но кто обычно любит повторять про «евреи, не жалейте заварки»? Те же, кто готовит унылые или обычные на вкус блюда, хвастаясь наличием в них оливкового масла (слишком много), бальзамического уксуса (что он там оттеняет), а также щедро пересаливая их морской солью. Те, кому бы с первой половиной процентов справиться не помешало.

Вытягивайте, то есть выпрямляйте руки, господа. И обращайте внимание на инструменты в этих руках.

etoile_verte: (art)

Недавно я осознала, что:

  • Принято считать, что залогом хорошего результата является хорошее сырьё
  • Это совершенно не подтверждается моим опытом
.

Сейчас я в большей степени о приготовлении еды.
Каждый раз, когда мне доводится готовить вдалеке от дома, я очень тоскую по своей кухне со всеми её тщательно подобранными инструментами. Мне не хватает моих деревянных лопаток, силиконовой лопатки, венчика, ручного блендера, зачастую и точильных камней для ножей. Ну и резать овощи вручную — такая тоска, когда далеко родной комбайн.

В Крыму я сделала запеканку из рыночного творога, сметаны и крупных свежих яиц. В творожный слой я забыла положить сахар и муку (в оригинале крахмал), голыми руками или вилкой творог до однородной массы не довести, а крупинчатая запеканка совсем не так приятна, как однородная. Сметана, не знаю уж по какой причине, и вовсе не застыла в духовке, может, потому, что её никто не гомогенизировал на заводе.

В то время, как из самого что ни на есть магазинного обезжиренного творога из пачки, сметаны из пакета, напрочь искусственного этилванилина, яиц от кур, питавшихся на птицеферме комбикормом, но на своей кухне и своими инструментами, я могу приготовить очень, очень вкусную запеканку. Я могу это сделать даже с ненастоящим творогом, который дешевле и с добавкой какой-то соли кальция в качестве консерванта, но кое-кому его вкус покажется излишне творожным.
//впрочем, сейчас весь обычный творог в магазине дороже рыночного раза в полтора, так что с магазинным я завязала

Да, действительно, ради достижения последних 20% результата надо приложить 80% усилий, и тут уже и сырьё нужно отбирать тщательнее, и в технологии всё делать намного строже. Но кто обычно любит повторять про «евреи, не жалейте заварки»? Те же, кто готовит унылые или обычные на вкус блюда, хвастаясь наличием в них оливкового масла (слишком много), бальзамического уксуса (что он там оттеняет), а также щедро пересаливая их морской солью. Те, кому бы с первой половиной процентов справиться не помешало.

Вытягивайте, то есть выпрямляйте руки, господа. И обращайте внимание на инструменты в этих руках.

etoile_verte: (art)


Несколько дней назад я решила всё же использовать скопившееся в холодильнике пиво, и замесила двойную порцию теста для хлеба без замеса. Ну то есть смешала миксером до однородности, конечно. Как обычно, выдержала ночь при комнатной температуре, а поутру вспомнила, что в любой хлеб на дрожжах будет не лишним добавить немного закваски (кстати, в хлебопечный тоже). Добавила, вмешала, оставила ещё на пару-тройку часов, и решила, что пора делить тесто на два и укладывать в формы расти перед выпечкой.
//а то он форму на поду совершенно не держит, и однажды я уже получила хлебный блин

На этом месте меня одолела тяга к экспериментам, и я первую порцию, как обычно, повытягивала в ленту и сложила несколько раз, а во вторую добавила немного красителя и вымесила в комбайне. Хорошенько так, минут десять.

Краситель не для того, чтобы лучше вымешивался, а чтобы потом понять, какой хлеб где. А то я с первым хлебом на закваске тоже так поступила, получились они разными, но где какой, так и не знаю.

Конечно, эксперимент у меня чистотой не отличается. Двух одинаковых форм у меня нет, верхний пёкся в продолговатой маленькой гусятнице, нижний в круглой стеклянной форме. Первый, как положено, сперва под крышкой, потом без, ещё с переворотом, дабы не подгорел снизу, а второй без лишних манипуляций. Половины теста я не взвешивала, но если они и отличаются, то крашеная была меньше.

Но всё равно хлеб с вымешиванием вырос намного сильнее,
//тут должны быть умные слова про статистически достоверное отклонение, но я не умею их складывать как следует
, пористость мякиша более ровная, ну и вообще получилось по-другому. Как минимум, на таком хлебе можно разложить больше сыра, колбасы и прочих бутербродных ингредиентов.
//а сухой краситель в хлебном тесте равномерно не распределяется, надо было разводить... вообще красить хлеб, в отличие от тортов, мне не понравилось: вызывает странное чувство

Про вкус и запах мне сложно что-то сказать, мне теперь всё равно больше нравится запах хлеба на одной закваске.

etoile_verte: (art)


Это мой нынешний дефолтный хлеб. Как любят писать на этикетках в магазинах, «бездрожжевой», строго на закваске. Я использую закваску спонтанного брожения, выращенную по инструкциям Elaizik. Всё у меня получилось, хотя мне кажется, что перед отправкой в холодильник стоит пройти ещё пару кормлений: у меня закваска только после этого стала действительно сильной, а до того поднимала тесто только часов за двенадцать при комнатной температуре (теперь за три-четыре). Вырастила я её на ржаной муке, как и указано в рецепте (хотя обойной так и не нашла, взяла обычную), но потом перевела на пшеничную, т.к. не нахожу ничего интересного в ржаных и частично ржаных хлебах, за исключением очень чёрных сортов вроде бородинского и карельского.

Вообще разных заквасок много. Но если вы хотите знать моё мнение, видов заквасок всего два: те, что можно хранить в холодильнике, кормить раз в неделю и класть в тесто прямо из холодильника, и все остальные. Не знаю даже, какими свойствами должна обладать закваска, чтобы я согласилась планировать хлеб (замес теста, а вовсе не выпечку!) аж за восемнадцать часов, ну и уж точно никак не смогла бы кормить её ежедневно или через день, не возить же её с собой в поездки.

Рецепт хлеба тот же, что и для первого моего хлеба на закваске, «неповторимого хлеба». Ту закваску я сейчас выращиваю заново, и пока не знаю, чем и когда это закончится.

Сейчас я многое уже делаю по наитию и ощущениям, вымешиваю тесто, пока считаю нужным, так же расстаиваю и пеку, хотя ингредиенты по-прежнему взвешиваю, разумеется. Тщательное исполнение инструкций и наблюдение принесло свои плоды, и я крайне редко получаю невкусный или неудачный хлеб, хотя и по-прежнему легко могу получить совсем не то, что планировалось.

Но священная корова моего хлебопечения, хлеб с большими дырками, подобный голландскому сыру, всё ещё остаётся для меня недосягаемым, и я даже не знаю, в какую сторону тут идти.

Как и более пяти назад, когда я начала печь, я хотела приготовить палочки с корицей, продавали у нас в институте такую выпечку. До сих пор не знаю, что за тесто там использовалось, и палочек тех так и не испекла. Зато сколько всего сотворила на пути к ним.

etoile_verte: (art)
, или то, что от него осталось. Более серый, чем продающийся в магазинах (или доля цельнозерновой муки, необходимая для получения из муки в.с. — муки 2с., меньше моей, я-то вообще на глаз сделала), ну и круглый, как и положено по рецептуре (а в магазине почему-то плоский широкий батон). На вкус обыкновенный, хлеб как хлеб.

etoile_verte: (art)

За последние полгода несколько раз видела слово «вегетарианский» в значении «веганский». Меня это раздражает и рационально (на свой ДР я принесла на йогу кантуччини, и меня спросили, вегетарианское ли это... я подумала и ответила, что яйца там есть: т.к. раз мяса в печенье обычно нет, то и вопрос наверняка не о том... сколько лишних мыслей приходится думать!), как подмена терминов, так и более иррационально.

Собственно, иррациональная часть та же, что раздражает меня в питерцах, упорно держащихся за поребрик в Питере и бордюр в Москве. Бордюр, блин, почти во всём остальном русскоязычном мире, кроме Питера, и кое-кому следует открыть на это глаза, а не делать вид, что это просто спор двух сравнимых по величине городов, а значит, и оба мнения примерно равнозначны. Вегетарианство штука известная и распространённая, и примазываться к ней, оправдывая термином отказ от молока и яиц, явно удобно и снижает градус напряжения. Вот интересно, выходит, что питерцы с веганами делают противоположные вещи, но с одной целью, ну и результат в моём случае один.

Заодно напишу, что мне в кои-то веки удался веганский десерт, который даже лучше, чем варианты того же на растительном масле и молоке. Яблочное пюре, как выяснилось, способно заменить не только взбитое сливочное масло, но и яйца, и веганские брауни получились очень вкусными. Даже фотографии не осталось.

А это — торт Святого Патрика:

etoile_verte: (art)

Хотя я и считаю хлеб с таким количеством дрожжей читерством, получился хорошим и вкусным читерством.

etoile_verte: (support)



Это хлеб, который вообще не должен был получиться.

Когда на шестой день выведения закваски я окончательно запуталась, как она должна выглядеть, чем пахнуть и как сколько чем её кормить и когда уже можно будет хранить её в холодильнике, я решила, что пора всё вылить и взяться за что-нибудь попроще, чтобы не воняло брагой на всю комнату и было понятнее. И половину я таки выбросила.

А ко второй, чисто для пробы, добавила найденные там же ингредиенты по рецептуре «обычного французского хлеба на закваске». Без указаний, без всего, — просто муки столько, воды столько, соли столько.

Тут я подумала, что у французов закваска погуще будет, и воды тесту досталось 200мл вместо 450. Замесила, подождала полчаса для страшного слова «аутолиз», помесила немного в комбайне, пожалела комбайн, помесила руками, пожалела руки, объявила вымешивание законченным,
//и фиг с ней, с неразвитой клейковиной — всё равно же не поднимется!
и поставила тесто на сервант, в моё обычное в этом доме «тёплое место». Через два часа обнаружилось странное: оно поднялось!

Хм, подумала я, помесила его ещё некоторое время руками, скатала в шар, с клейковиной всё так же фиг, и уложила греться снова. Через час шар стал явно больше. Хм-хм, сказала я, разделила тесто на две части, одну помесила и скатала в шар, а вторую очень аккуратно свернула в шар.
//теперь я, конечно же, уже не помню, где какая...

Дала им чуть больше часа постоять и подрасти, через 20 минут подивилась коричневой корке и куда более коричневой бумаге, на которой стояли обе буханки,
//издержки газовых печей: сколько газа есть, столько и сожгут...
духовку выключила, оставила допекаться в остаточном тепле.

Теперь вот вынула, сфотографировала. Жду, когда можно будет разрезать, и недоумеваю: как он вообще мог получиться-то, на этой спиртовой жиже, в которой дрожжи ночевали неделю назад?..

etoile_verte: (Default)

Есть такое, снобистское на мой взгляд, утверждение в кулинарии, что в еду нужно употреблять хороший, а не технический алкоголь, мол, что пьём — то и в кастрюлю льём. Долгое время я, отмеряя белое вино для тушения куриного филе, чувствовала себя бунтаркой и отрицательницей авторитетов, — вино-то из пакета и стоит чуть больше двух долларов за литр. И я действительно такое не пью, потому что сухое.

А вот то, что я добавляю в торты и кремы, — самое что ни на есть питьевое, стоит, правда, ближе к $4, и является порошковым вином или, как написано на этикетке, винным напитком. Ну и два или четыре доллара — разница невелика, правда же? Так что теперь я наливаю вино в сковородку с гордостью за свою кулинарную принципиальность!

etoile_verte: (support)



Хлеб пшеничный по госту. На противне без формы, потому что всё больше убеждаюсь, что для меня хлебом является только паляница, остальное от лукавого.

Печь хлеб огромными буханками иррационально приятнее, хотя маленькие и миксеру мешать проще, и можно быстрее съесть и приступать к новой. Вот и сейчас: есть половинка покупного, половинка пшеничного и половинка ещё одного, а уже хочется испечь как минимум два других. А ведь ещё, помимо хлеба, в доме часты «пирожные»...

etoile_verte: (art)

Собирая себе поутру очередной чай из остатков Curtis Chocolate (надо купить ещё), рассыпного каркаде, щепотки стевии, большой щепоти мяты и мате, вдруг обратила внимание на коробки с мятой и стевией. Обе аптечные, зелёные, одного производителя.

Теперь я осознала их сходство и буду бояться перепутать. Когда-нибудь, наверное, даже перепутаю.

etoile_verte: (art)

Был у меня отливант Ananaz Fizz, творение L'Artisan Parfumer. Пах ромом и ананасом (сочетание, казавшееся мне странным), а потом чем-то там ещё, и воспринимался мной как серьёзные, взрослые духи. Пожалуй, на фоне всех остальных моих духов это так и было. Так или иначе, отливант давно закончился
//серьёзных духов у меня с тех пор нет, а надо
а я так ни разу не задумалась, что оно такое, этот Fizz. Сейчас же я искала, куда можно применить половинку новогоднего ананаса, и увидела рецепт ананасового физа, из группы рецептов физы.

Короче, коктейль это такой с газировкой. И алкогольный — как раз с ромом.

etoile_verte: (art)

Когда я покупала эти два диска для нарезки, я хотела, конечно же, исправить ошибки предшественников и сделать иллюстрации. Красивые, с поставленным светом, и чтобы в кадре был и диск, и результат, и название насадки. Но, зная себя, я в первый же вечер по-быстрому сняла результаты на кухне. И теперь мне, конечно же, лень делать красиво.

Bosch MUZ45PS1 известен как «насадка для нарезки сырого картофеля ломтиками», он же «насадка для картофеля фри». Делает практически фри, но каждый брусок отчётливо загнут.



Bosch MUZ45RS1 называется тёркой для сырых овощей, например, для клёцок или драников... про драники я уже выразилась, а про клёцки была уверена, что делают их из теста безо всяких овощей. В общем, это одна из двух мелких тёрок на стандартной ручной тёрке, та из них, что очень колючая. Результат её работы схож с тем, что получается в фудпроцессоре с использованием универсального ножа, т.е. мелко покромсано. Говорят, можно ещё натирать особо твёрдые сыры, но у меня таких не бывает.

etoile_verte: (art)

С месяц назад я, как обычно, искала вчерашнего дня: подробного описания работы дисков для нарезки, что можно докупить к кухонному комбайну. Интересовало меня, как именно каждый диск режет и что мне оттуда надо. Собиралась протестировать их все у свекрови, у которой тоже Bosch MUM и полный или почти полный набор дисков, но отвлеклась и забыла. Искала на ютубе — но там только нуднющие видюшки трясущейся камерой с громко дышащими тётками. Искала в гугле — но везде только описание производителя, мол, тёрка для драников. Драников! Кто их видел, эти драники, и какая для них нужна тёрка? В моей семье никаких драников не водилось!
//забегая вперёд: вот если бы написали, что это мерзкая колючая мелкая тёрка, у которой невозможно отобрать натёртое и которая всегда есть в ручных тёрках, и вопросов бы не было!

И даже фотографий с результатами не нашлось. Ближе всего к искомому подошёл форум хлебопечка.ру, где фотографии когда-то были, но давно протухли на своём хостинге. Там я почитала про диски, погрустила по поводу пропавших картинок, и заодно как-то наткнулась на информацию, что вся такая революционная насадка для нарезки кубиками, ради которой Бош выпустил новый фудпроцессор, теперь есть и для моего комбайна. Стоит, конечно, как самолёт, около сотни евро, к ней прилагается отдельный пластиковый корпус, кубики получаются по-прежнему только 8х8мм... но уже есть! Правда, такие кубики только на оливье, который я вообще никогда не готовлю, а для тушёных овощей мне бы 12х12 или 15х15, так что интерес скорее академический.

Но блин. Вот она я, уже три абзаца написала про насадки для кухонной техники, увлекаюсь кулинарией и кондитеркой, и вообще у меня на кухне уже три боша и я хочу ещё четвёртый (необязательно бош): что-то для измельчения разных пряностей, а также кофе... советы принимаются, кстати. Но провела на форуме час, и голова уже гудит от «моя подружка-хлебопечка», «у меня на кухне бошик» и «маслицем смазываем, не жмотимся» и прочих ужимок, о которые разбивается вся моя воспитанная толерантность, и в руку просится кирпич.

Впрочем, я делаю успехи: уже понимаю, что реакция эта странна и чрезмерна, и что-то в ней не так.

etoile_verte: (support)

Есть у меня такая особенность: я ставлю цель, составляю список недостающих средств, добавляю его к общему списку задач, который вечно крутится в мозгу, и забываю цель. Или цель выполняется другим способом либо становится неактуальна, а средство продолжает висеть в списке. Что-то у моей базы данных со связями не так, несомненно, и каскадное удаление к ней прикрутить забыли. Очень ярко это проявляется в поиске кулинарных ингредиентов, которые нужно специально искать, т.к. в супермаркете их нет.

Я добыла яичный ликёр, но благополучно забыла, зачем.

Я помню, зачем мне апельсиновый ликёр, но апельсиновый ароматизатор куда эффективнее.

У меня уже не меньше месяца стоит в холодильнике Condensed Milk, то есть сгущёнка без сахара, но я не помню, зачем она мне могла понадобиться. Сейчас вот поискала — и навскидку у них condensed milk тоже по умолчанию с сахаром.

К счастью, я всё ещё помню, зачем мне неферментированный солод. Помню и зачем ферментированный ржаной, только его я всё ещё не нашла.

В Черногории я купила бензоат натрия (в обычном высокогорном супермаркете со скудным ассортиментом!) и ещё какой-то консервант по имени Vinobran. Кажется, они его применяют при домашнем консервировании. Так и не нашла, в связи с чем он упоминался и почему отложился в моей памяти как нужная вещь.

Я всё ещё ищу патоку для английских кексов и чёрных хлебов, нечто по имени растительное сало для хлеба, сильный обратимый пектин для несладких варенья и мармелада, и ещё много разных вещей, которые я бы записала, если бы помнила.

etoile_verte: (yasen)

Стереотипы, как известно, чушь. Иногда чушь с намёком.

Я всегда с пренебрежением относилась к стереотипу об изменении вкусов при беременности. Вариантов я знаю два «потянуло на солёное и кислое» (просто изменение вкусов) и «мороженое с острым соусом» (страсть к традиционно несочетаемой еде).

За жизнь мои вкусы менялись множество раз. Я стала есть то, что не ела раньше, например молоко, творог и грибы. Я утратила симпатию к грейпфрутовому соку. Всякий, кто видел меня в домашних условиях и что-то поедающей, удивлялся употреблению уксуса во все первые и вторые блюда, а также салаты.

Но когда ближе к середине прошлого цикла я потеряла интерес к мясу, это вызвало беспокойство. Нет, сперва я решила, что более полугода занятий йогой сделали своё дело, и склонили организм к вегетарианству и сыроедению. Потому рациональность взяла верх и бритву Оккама в руки, и я предположила очевидную причину. Сидела и боялась сперва дней 10 до конца цикла, а потом ещё дней пять задержки. Очень страшно, оказывается, не хотеть мяса.

По итогам могу сказать, что теперь считаю этот стереотип ещё большей чушью, чем раньше. А ещё — что кто знает, а вдруг это побочный эффект безобидного, вдоль и поперёк изученного ацикловира, я ведь его ранее не употребляла системно. Или это всё-таки очищающий эффект йоги.

А ещё не хотеть мяса очень утомительно. Организм требует белка, а залежей тофу и крабовых палочек в доме нет! Бобовые я и до того ела каждый день раз в день, куда же больше. Кроме того, тофу и палочки же нельзя просто положить в тарелку, приходится резать, смешивать с овощами и семечками, добавлять соль-масло-уксус. Морока, в общем, а стремления к ней в комплекте с нежеланием есть мясо не поступило.

А привычное с самого детства ощущение «Жра-ать! Мя-я-со!» так и не вернулось.

etoile_verte: (art)

В этом году я никак не могу себя заставить испечь рождественский кекс. Учитывая, что его надо выдерживать пару недель, или месяц, или два, времени на раздумья осталось не так уж много.

Замотивируйте меня как-нибудь, что ли. Например, пообещайте приехать в гости.

etoile_verte: (support)

Плохо у меня с памятными датами и праздниками. Чаще всего я их не помню, а когда помню, они выдаются совсем не праздничными. А уж как я два года подряд шедеврально проводила день святого Валентина, и вовсе вспомнить страшно.

Сегодня был мой трёхлетний юбилей в посткроссинге. 340 отправлено, 342 получено. День ознаменовался прибытием открытки из России, которую отправили, судя по штемпелю, 24 дня назад, а вот адрес вытянули 130 дней назад. Статистика сроков доставки открыток из России непоправимо испорчена.

Сегодня я не стала разбираться с почтой по поводу штампа на белке, потому что хуже нет, чем ругаться спустя два дня. Стрела, не имеющая силы, не пробьёт даже тонкий шёлк, как учил нас преподаватель по основам специальности.

Сегодня мне удался The Great Bread, он же хлеб без замеса 3.0. В прошлый раз я пыталась его делать по описанию и-лары, и получила твёрдый блин, а в этот раз, по тексту mariana-aga, всё вышло. Видимо, добавление закваски либо пива, в моём случае пива, было критично. Сообщаю всем заинтересованным, что смешать муку-дрожжи-соль-пиво ложкой, забыть тесто на серванте на 8-18 часов, потом слегка помучить тесто на столе, смазать гусятницу, забыть в ней тесто на пару часов на системном блоке, потом переставить её в духовку, после чего включить оную на 260°, примерно через час открыть крышку гусятницы, а ещё через 20 минут выключить, и получить вполне годный хлеб — совершенно реально. Всё ещё слишком сложно, чтобы печь хлеб с утра, но вполне хорошо, если замешивать утром или накануне, а печь по приходу с работы.
//позавчера я радостно добавила в муку все улучшители: аскорбинку, неферментированный солод и немного сухой творожной закваски в качестве источника молочнокислых бактерий. Так увлеклась, что не положила в хлеб соли. Вы бы знали, до чего странен высокий, красивый, приятный во всех отношениях хлеб совершенно без соли!..

Сегодня я всё ещё не получила свой уже месяц как путешествующий корейский рюкзачок, а также сине-зелёные, как водоросль, лосины и шарфик, зато получила новый флягодержатель и большой силиконовый коврик для раскатки теста.

Сегодня же я не нашла в магазине привычного апельсинового сока, зато нашёлся давно разыскиваемый чай.

Такой вот странный праздник.

etoile_verte: (joker)

Есть у меня одно свойство, из-за которого я вечный tomboy и плохо переношу женское общество. Я не люблю кокетство. Кокетство в мужчинах я переношу ещё хуже, впрочем.

Мне странно видеть фразу вроде «кулинария для меня не работа и даже не хобби» в кулинарном блоге. Меня неуловимо коробит, когда у человека, который никогда не пробовал готовить, обнаруживается в доме том ям и какие-то там азиатские грибы, я даже названия их не знаю, а к концу поста это всё превращается в полноценный суп.

Когда где-то у Миу было обсуждение нашумевшего в ту неделю рассказика про усмирение не желающей готовить невесты, я поразилась количеству в комментах людей, которые не готовят, и количеству неприготовленных блюд, которыми они кормят свои семьи.

Вот я, например, до отъезда в Москву готовить почти не умела. Я могла разогреть еду из холодильника, пожарить гренки и яичницу. Позже я освоила варку круп и тушение мяса, а также жарку замороженной рыбы. Всё остальное я научилась делать позже, когда кулинария стала хобби.

Поэтому меня очень удивляет, сколько всего эти люди не умеют готовить. Варка пельменей у них не готовка, что странно, но допустим. Жарка яичницы и гренок тоже. Варка яиц, конечно же, тоже не кулинарная процедура. Ну а мясо пожарить, каши сварить, овощей потушить, — это разве готовка? Да ни в жисть! И так далее, и тому подобное, и к низу страницы можно увериться, что готовкой могут считаться только фаршированные перепелиные яйца в кисло-сладком соусе.

Я никогда толком не понимала суть кокетства, сейчас мне кажется, что это преуменьшение своих успехов, явно превосходящих успехи собеседника, дабы тот ощутил себя ну совсем уж неудачником, раз даже такой великий специалист считает себя середнячком. Если это и правда так, то кокетство — штука агрессивная, и неудивительно, что я её никогда не любила.
//и теперь можно и сдачи давать, теми же методами!

Некомфортно осознавать, что я не достигла и половины достигнутого автором первого примера, а ведь у меня это хобби, а уж представить, что всё своё брезированное мясо и овощные рагу я не готовлю, — и подавно. А, и торты я не пеку, потому что разрезать корж на три слоя и промазать кремом, — это же не торт ещё, а так, мелочь. Смешная штука эта их бинарная логика, и я давно говорила, что она хороша только программировании.

Что касается психологического фронта, я усиленно учусь лгать, как вехденский спецагент. Вы, кто всю жизнь умел увиливать, отвечать на другой вопрос или создавать ложные впечатления, и не понимаете, какое это восхитительное открытие и насколько упрощает жизнь!

etoile_verte: (support)

С предыдущего поста об охоте на сахарозаменители прошло немало времени. С тех пор я успела как следует привыкнуть к сахарину с цикламатом, расслабиться, и прекратить поиски, лишь вяло поглядывая на полки новых аптек. Обнаружить искомое в заурядном аптеке крымского посёлка Симеиз было неожиданностью. Итак, ультрасластин, состоит из аспартама, ацесульфама и ещё пачки компонентов, стоит сущие копейки даже по сравнению с сахаринами и цикламатами, производится в Харькове. Две таблетки намного слаще и приятнее, чем три предыдущих, и ещё интенсивнее шипят, растворяясь в чае. К сожалению, не бесследно, а образуя плёнку, присущую чаю на недозакипевшей воде. В Киеве, если верить гуглю, бывают в аптеке доброго дня, мои пока не закончились. Что-то около 170ккал на 100г, в одной таблетке не то 30, не то 60мг.

Вчера же после долгого-долгого перерыва зашла в Велику кишеню, что на Оболони, и там продаётся Новасвит Аспартам, который мне так и не продали в Ашане. Подержала я его в руках, да и не купила: стоит аж 18грн, в составе только аспартам, без ацесульфама, а у меня и так много всего не съедено ещё. Вот если бы раньше... 390ккал, почти как у сахара, в одной таблетке тоже 30 или 60мг. Есть ещё Гармония или Гармоника, ацесульфам без аспартама, 270ккал, стоит около 14грн, видела в Новусе на Левобережной, в Фуршете в Севастополе и в Абсолюте на Шулявке, сама не пробовала.

В общем, рыба есть.

etoile_verte: (support)

Неспешно размышляю, как бы встретить Новый год. Опять в Судаке не хочу. На Горе, наверное, тоже не хочу, т.к. холодина и жуткий ветер. Рассматриваю вариант позвать и накормить гостей. Гости, что вы думаете по этому поводу?

etoile_verte: (support)

Когда-то на работе я, листая тогда ещё полный халявных книг Альдебаран, обратила внимание на колонку популярных книг на главное, и решила прочитать одну из них, наверняка с каким-то приятным названием. Я не запомнила автора и название, я не знала тогда ещё, что самые популярные художественные книги, за исключением Библии и Гарри Поттера — современная проза, и что я её не читаю. Я прочитала эту книгу, и с некоторых пор стала вспоминать её всё чаще, потому что тем современная проза и хороша, что хоть что-то из эпизодов и сцен запоминается.

Её главный герой, по имени что-то вроде Адам или Альберт, был мирным дружелюбным человеком, и в школе у него не было друзей, потому что он был противником чего бы то ни было. В зависимости от эмоционального заряда, я таких зову либо толерастами, либо людьми с широким кругозором. А вспоминаю я этого персонажа потому, что чем шире становится мой кругозор, чем больше у меня сил и возможностей не ненавидеть, а пропускать мимо сознания или даже принимать какие-то вещи, тем больше людей высказывают недовольство этим фактом.
Как водится, я уже забыла, к чему конкретно я хотела это привязать, но думала я о диетах и их странностях, а также о полезной еде. Чем дальше, тем меньше я понимаю понятие полезной еды, и совсем уж не понимаю фразу «в ... нет ничего полезного». Создаётся впечатление, что полезные нынче только витамины и микроэлементы, а белки, жиры и углеводы организму не нужны, наоборот, мы всеми силами стараемся давать их поменьше. Что в общем-то странно, ведь назначение питания — питать.
Или вот ещё про полезные продукты: почему среди полезных растительных масел, обычно это оливковое, льняное, тыквенное и рапсовое, никогда нет подсолнечного? Чем оно не угодило, оно же тоже растительное и без холестерина?
Откуда такая ненависть к сливочному маслу, я в общем понимаю. Понимаю, почему альтернатива ему — более калорийное растительное (чистый жир, а в сливочном воды около 20%). Но почему при этом диетическим продуктом считается твёрдый сыр, и его не зазорно натирать в травяные салатики, а также щедро посыпать им пиццу? Тот же самый ужасный молочный жир, в немалом количестве, а ещё нагрузка на печень. Для меня странно смотрится выбирать 4%-ый творог вместо 9-15%, но при этом употреблять твёрдый сыр, где не менее 40%. Особенно страшно мне было увидеть раскладку популярной диеты «три кулака», где сыр значился несколько раз в неделю. Как представлю себе, как употребляю полный кулак сыра... э-э, нет, лучше не буду представлять.
На прошлой неделе, когда закончилась пшеничная мука, а цельнозерновую съела моль, я от тоски приготовила диетическую творожную запеканку. Полкило творога, яйцо, ложка манки, ложка сахара, а также, поскольку высокие кулинарные стремления разбились о насекомое с пушистыми крыльями, — корица, какао, коричневый краситель, ароматизатор топлёного молока, мак и один порезанный на дольки персик. На этом месте сидящие на диете любители всего натурального нервно идут к холодильнику за горсточкой сыра...

P.S. Может, кто-нибудь знает, что это была за книга? Год 2005-2006.

etoile_verte: (art)



Не знаю, кстати, как в силиконовых формочках производят лёд, разве что прямо в морозилке заливают? Эту я могу двигать лишь потому, что минут через пять после заливки желе уже достаточно застывает.

etoile_verte: (art)
, а точнее, фруктовый бисквит, потому что это таки бисквит.

Используется метод разделения яиц на белки и желтки, потому тесто получилось очень красивое и воздушное, но готовить его мне было куда интереснее, чем есть. Возможно, было бы лучше, не забудь я о двух ложках бурбона.
//вообще-то все крепкие напитки в рецептах я заменяю на коньяк «Десна», но его я тоже забыла



В очередной раз прочитав рецепт, я снова задалась вопросом: зачем смазывать и/или посыпать форму, а поверх класть фольгу или пекарскую бумагу? Сходный вопрос — зачем класть пекарскую бумагу, а потом её смазывать и посыпать?

Во втором случае у меня есть предположение, что это инструкция-анахронизм, как с «замочите баклажаны, чтобы не горчили» или «ни в коем случае не кипятите желатин, а то желе не застынет». Я помню, как мама однажды испекла не привычный торт «Маша» (я даже затрудняюсь определить класс этого торта... яйца, расплавленное масло, сгущёнка, мука, — для масляного бисквита яйца бы взбивались отдельно, для кекса их было бы больше, а взбивалось бы мягкое масло), а бисквит. Слово это звучало небесной музыкой, мы долго возились, выстилая форму обычной писчей бумагой, потому что о пергаменте для выпечки никто тогда не знал, а потом медитативно эту бумагу отдирали, ибо прилипла как зараза! Так что возможно, ноги у рецепта растут ещё из таких вот несчастных времён. Но мне казалось, даже писчая бумага не прилипает к форме, так что первый вопрос продолжает терзать.
//ну и отдельный вопрос, это зачем такой рецепт описывает в своей книге известная и просвещённая кулинарная дама, а вторая эти указания повторяет в своём блоге...

Я сама применила фольгу, ничем не смазала и не посыпала её с обеих сторон. Как и ожидалось, к форме ничего не прилипло, а снять с торта несмазанную сухую фольгу оказалось несколько сложнее, чем пергамент, но с писчей бумагой и не сравнить.

Зачем витийство с разравниванием теста посредством плёнки, я не поняла тоже. У меня всё получилось и простой силиконовой лопаткой, а верх у пирога такой потому, что я постоянно совалась в духовку и поворачивала форму, и то дальний край умудрился запечься сильнее.

В доме пирог теперь будет известен как Одна Большая Кантуччинина™.

etoile_verte: (art)


Котёнок не мой, фотография тоже. Но котёнок может стать вашим!

Побывала на массовой варке джемов/конфитюров и выпечке шарлоток. По ссылке есть упоительно красивые фотографии варенья в прямо дышащих аутентичностью баночках. Варенье было одним из первых моих фотографических пристрастий, ещё до покупки зеркалки, и я до сих пор к нему неровно дышу.
//но камеру в этот раз не брала, ограничившись тремя килограммами сахара и десятком яиц... ну да, наверное, зря

Помимо приятной компании, кучи кошек, из которых пара умилительных серых котят ищут своих хозяев, а также интересных, пусть и академически, сведений по варке варенья, я узнала и нечто совершенно новое и для меня очень важное.

Eau D'Issey пахнет не дыней, что было очевидно сразу, не странным и непонятным продуктом «жареная дыня», а попросту вареньем из дыни в процессе варки. Тягучим, сладким, карамельным ароматом, безусловно дынным, но потерявшим всю свежесть и искристость. И несмотря на мою любовь к странным запахам на своей коже, запах варенья из дыни к ним не относится. Да и страшно, съедят ещё.

Profile

etoile_verte: (Default)
etoile_verte

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags